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林泉食 2008-3-3 19:58

2，3，5—三甲基吡嗪

<DIV>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 这个常用于配制食品香精的香料现在也频频出现在日用品香精的配方里，这是由于它具有“熟食性”的炒坚果香味，特别像炒花生的香味，这一类香味也属于人类最喜欢的几种香味之一，因而受到关注。有许多家庭用品、玩具、空气清新剂、包装品可以采用这种“熟食性”香气，不管男女老幼都可接受。</DIV>UP vz/w
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<DIV>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2，3，5—三甲基吡嗪与香兰素等香料可配制成儿童们特别喜爱(其实不只是儿童!)的巧克力香精，可以想象，带着巧克力香味的玩具、文具、鞋帽等都更能吸引小孩子的注意力，现代商业特别注重儿童们的兴趣，这成为香兰素与吡嗪类香料大量进入日用品香精的主要原因。</DIV>
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<P>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2，3，5—三甲基吡嗪也是配制烟用香精的重要原料，众所周知，烟草香是男用香水和化妆品的主要香型之一，现在也有相当比例的女性喜欢。有些日用品用烟草香型香精赋香取得意想不到的成功，配制这些香精使用了不少的2，3，5—三甲基吡嗪。</P>
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%Co2^)PZ?-n <P>【中文名称】2，3，5-三甲基吡嗪<BR><BR>【英文名称】2,3,5-trimethyl pyrazine<BR><BR>【结构或分子式】<BR>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;<BR>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;<BR>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; <BR>【相对分子量或原子量】122.17<BR><BR>【密度】0.979<BR><BR>【沸点（℃）】171～172<BR><BR>【闪点（℃）】54<BR><BR>【折射率】1.5050<BR><BR>【性状】<BR><BR>&nbsp; &nbsp; 无色透明液体。有浓厚的坚果香气。<BR><BR>【用途】<BR><BR>&nbsp; &nbsp; 可用于奶油型香精的调香。也可用以调制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精。<BR><BR>【制备或来源】<BR><BR>&nbsp; &nbsp; 由二胺类等化合物经缩合氧化而得。<BR><BR>【其他】<BR><BR>&nbsp; &nbsp; 一般加量为10毫升/立方米左右。<BR></P>
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