查看完整版本: 怎样才能把乌龙茶喝到位

怎样才能把乌龙茶喝到位

<font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">乌龙茶也称青茶，是介于绿茶（不发酵）和红茶（完全发酵）之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> <br>$~+P*kwe4S
<br> ~#mE+]3]-|'d2xK O
</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> <br>
l/eJc#^u[/fnz^ <br>
j0^(Ou*])Tq L-Fw </font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">　　一、好茶好水好茶具</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> <br>
;N:}7xB1fz _$};{C <br>
]3Suu#r8x:Bm*T </font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">俗话说：</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">“</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">水乃茶之母，器乃茶之父</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">”</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">“</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">宜陶景瓷</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">”</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">（宜兴的陶器，景德镇的瓷器）为佳。</font></font></font><br>
A k4E*X]un1y <br>
8f`FpAkL6C <font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">二、壶型与茶叶投放量</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> </font></font></font></font><br>+]8a2ie+Aszm]
<font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">1</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">／</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">3—1</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">／</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">4</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> <br>
:mp,i {SI <br>
%}t&zg
L-RY </font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">　　三、水温要求</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> </font></font></font></font><br>2R:g3wMtpQ
<font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> <br>
G TG*L?#r <br>pm2h(Y;dG+_}
</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">　　四、开汤时间</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> </font></font></font></font><br>
B5aB)P!I*F1M*?d <font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">45</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">秒左右，再次冲泡是</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">60</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">10</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">15</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">秒就可以了。</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> <br>$W6v1LMJI k{"I!M
<br>| Dq(w+r:r;I
</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">　　五、冲泡次数</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> </font></font></font></font><br>
ZU Nla@ <font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">“</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">七泡有余香</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman ">”</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> <br>a r)ROcmh~'c
<br>
Qv}9C'~U </font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">　　市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> </font></font></font></font><br>1w8qF,]s1H dd
<font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">闽南
~2UG
A9`uc 乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹；闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等；广
s4{ce3Ax;u 东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称；台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但近
M
Tgr,ZS 年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。</font></font></font><font color="black"><font face="ˎ̥ "><font style="font-size: 10.5pt;"><font face="Times New Roman "> <br>F5i7P4nl2e0[
<br>#`m!A9E2^
</font></font></font></font><font color="black"><font face="宋体 "><font style="font-size: 10.5pt;">乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿。我刚从茶店买了包铁观音，打算按照上面的做法试一试。</font></font></font>