醉后杯 2007-3-25 20:25
来看看十二道经典东北菜 各有特色啊
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[color=#dc143c]自制血肠 [/color]z'L
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[color=#dc143c] 原料：猪鲜血、明肠[/color]hw`G^ J'U5h Y
[color=#dc143c] 做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成[/color]a dig!F7f
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[color=#dc143c] 特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究 [/color] s9BK-wE
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[color=#dc143c]酱大棒骨 [/color])}b%U9f1p5eBZ
[color=#dc143c] 原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
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做法：酱制而成 [/color]%J LT O2fR
[color=#dc143c] 特点：肥而不腻、酱香味浓[/color] FB U3^y jz-G
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[color=#dc143c]粘豆包 又名窝窝头[/color]
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[color=#dc143c] 做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
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特点：粘嫩、爽滑、香甜[/color]'R{3E$zt
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[color=#dc143c]韭菜盒子 [/color]
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[color=#dc143c] 原料：嫩韭菜、鲜鸡d、特制面粉
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做法：煎 [size=0px].[/size][/color]
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[color=#dc143c] 特点：外型美观、口感清香[/color]
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[color=#dc143c]手抓羊排 -{iR*Qr Y#f
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染 [size=0px]Tf*f"zk _[/size]b#T;}@6XD;Dq b2i
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟
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特点：干香、味浓、孜然味突出[/color] KZ [7VO)WOE
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[color=#dc143c]松仁烧鹿筋 [size=0px]O@5x5JYiW.P[/size]
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原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
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做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
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特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效[/color]
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[color=#dc143c]滑子茹炒黄瓜香 b3U6JgB
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原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用
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做法：烹调方法、炒溜而成 [/color] mm:U;?C6Y,H&G(x
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[color=#dc143c]家传砂锅鸡 [/color]
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[color=#dc143c] 此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法，以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上[/color]
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[color=#dc143c] 特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香 [/color]8H3w;Z]'Zn(c
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[color=#dc143c]锅包肉 x5^/Y6U%m l/f
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。[/color]:s U[a2{x Mt {
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[color=#dc143c]地三鲜
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原料：主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 _}:W!DdhQju,bb
地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。[/color]!YD0G/e7TE4sRY
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[color=#dc143c] 原料：新鲜豆角，排骨，包米棒子，葱，姜，蒜，大料，油盐 [size=0px]NVLL)K6e[/size]7n}[ x j,}
豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开，先把锅放上油，烧热，放入葱姜，抄一下，然后放入排骨，抄，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了。[/color]
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[color=#dc143c][/color][attach]11967[/attach]Q-Y_|2qN
[color=#dc143c]松仁玉米 [size=0px]www.lifeindl.com)r$y8F7qV1Oh6n |;ND[/size]
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主料: 松仁 玉米(最好罐头的) k#g!rC$k+cO
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辅料:黄瓜,胡萝卜,火腿等.调料等. [/color]
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[color=#dc143c] 1.油烧热,关火,马上把松仁放进去,一变颜色就捞出,备用. [/color]2KQ-v/L)O'D j,v*}A
[color=#dc143c] 2.锅中放底油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(带些罐头里的汤),放盐,味精,少量糖(玉米粒本身就甜). [size=0px]b[/size]*Bn b!gLK7R1@j
3.待玉米粒快熟时,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下.,出锅.[/color]SWi0e}P
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