咸临公子

        说起红酒，不少人都喜欢，但是真正会挑选和品尝的朋友可能还是少数，今天呢，搜寻记者在拱北的一家红酒专卖店就找到了一位香港的专业品酒师，教教大家怎么玩味红酒。
   
        崔启荣先生做专业品酒师已经多年，提到红酒，他就滔滔不绝。他说，过去的十年里，他品尝过的红酒不下两万瓶。
   
        品酒师崔启荣：“一般来说如果年份近一点的酒，这个水位最好不要太低，这个头（木塞）不要凸出来，如果是太低，低到这的话，已经是不能喝的酒。如果不是很贵的酒，不能放年头太长。”
   
        崔先生说，喝红酒最好是用高脚的水晶玻璃杯，端杯时也不要用手抱住杯身。酒倒进杯子里以后，要先轻轻晃动一会，让酒跟空气充分接触，酒香才能挥发到最好，而好的红酒是让你喝了之后，口溜余香，回味无穷。另外，喝的时候，还要让酒慢慢流过舌头的所有部位，一般15到30秒之后再缓缓吞下，这样才能感受到酒的醇美。
   
        品酒师崔启荣：“好的酒一般在18度左右，最多不要超过22度储存，如果是很强的阳光，也对酒有一个直接的伤害，另外就是震动，如果你储存的环境很吵，很震动，有怪怪的味道，对这个酒的水平绝对有影响。”