罗马 意大利 经过法国人的改造
法国吐司是最受到人们喜爱的早餐之一，不光是因为"法国"两个字所带给人浪漫的遐想，还有它热腾腾的蛋香和奶香所洋溢的幸福滋味，在早餐时享用法国吐司，就是愉快一天的开始。
法国吐司的普遍做法是用一般的吐司面包，或法国面包，切片之后，裹上牛奶和蛋汁，炸成金黄色，然后再洒上糖粉，或淋上糖浆，甚至涂上果酱。当然，也有人做成咸口味。
法语中有一个古语称为"tostees doress"，意为金黄色的吐司，后来这个词演变为"pain perdu"，意为过期面包，这个名字随后被应用到法裔美国人的高档菜谱中。
这种面包最早的做法，是罗马厨师阿皮修斯在公元1世纪发明的。在《烹饪的艺术》一书中，阿皮修斯不经意地提到它，说它是"不同口味的美食"，具体做法是："把白面包切片，去除外皮，用牛奶浸泡，油煎后再浇上蜂蜜。"
早期法语文献中，这种做法做出的面包被称为"罗马面包"。也就是说，文献中把它作为了一种意大利式吐司。
1660年罗伯特·梅写的《厨艺技巧》一书，是最早提到"法国吐司"的英语文献。同一年，杰维斯·马卡姆的畅销书《英国主妇》中，提到了一种非常辛辣的"过期面包"（pain perdu），因此，至少那时，在英国人眼里就认为法国吐司就是法国人发明的。
有时，法国吐司也被指代为"贫穷的温莎骑士"。这一词语在德语、丹麦语、瑞典语和芬兰语中都是意指贫穷的骑士.
这样比喻的其中一个理由是，因为当时香料和坚果需要进口，价格昂贵，所以中世纪宴会中最奢靡的部分就是甜点。骑士们虽然拥有封号，但不是每个人都很富有，用煎过的裹蛋面包，再加些果酱或蜂蜜，制成可口的法国吐司就可以简单满足宴会要求，不至于倾家荡产。
