周易与茶道（三）
周易与茶道（三）
变化之道
外国人翻译《周易》，曾经把书名译成“一本关于变化的书”。我觉得，这样的意译，可以说是深得《周易》之要旨。因为，《周易》讲述宇宙中“不易、变易、简易”之道，把世界看成一个“动体”，每时每刻都在运动着。“天行健，君子以自强不息。”任何事物只有顺天而动，应时而生，只有这样才能获得成功。《周易·系辞》中说：“一阖一辟备用之变，往来不穷谓之通。”阴阳消长，阴阳变化，每时每刻都在变化之中。
茶圣陆羽在《茶经》中说：
“（茶）木如瓜芦，叶如卮子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。其上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。……采得蒸焙封干，有千类万状也。”
古人深知茶道之变化，因为茶性最容易改变。茶叶也最容易吻受异味，如果包装不当，周围的气味很容易被茶叶吸收而导致茶叶窜味。
茶道，将茶理寓于形式，讲求名茶、好水、美境、佳人、雅事、细器。
茶道，讲求洗茶、泡茶、闻香、啜饮各个程序，不得矫情。
不同的茶，有的清淡，有的浓酽，有的在若有若无之间，有的却厚重得化不开来。
茶可以为饮，为食，为药；
茶可以为听，为赏，为悟；
茶可以为诗，为画，为书。
中国茶道从远古的《周易》中承传了变易之道，种植有变化，采收有变化，制作有变化，品味有变化。茶道以一种奇特的形式流传世界，年年在变，月月在变，日日在变，变出博大，变出雄伟，变出壮观，变出精微。
包容万象
林则徐有一幅楹联这样写道：
海纳百川，有容乃大；
壁立千仞，无欲则刚。
以这幅联赞美伟大的《周易》是非常贴切的。
《易传·系辞》说：
“夫易，广矣，大矣。以言乎远则不御，以言乎迩则静而正，以言乎天地之间则备矣。”
我们常以“易道广大”四个字来概括《周易》。五千年的华夏历史，本着《周易》的源头，中国人发明了易医（中医），发明了易历（农历），发明了易测（梅花易数、子平术、紫徽斗数）。《周易》对天文学、地理学、军事学、社会学、人文科学等各个领域的贡献不胜枚举。在《周易》这杆大旗下，产生了诸子百家，产生了儒释道，产生了具有中国特色的中国文化。“易道广大”，在于它的包容万象，在于它放之四海而皆准。
中国茶道，自神农尝百草以来，秉承《周易》包容万象的博大胸襟，与医药融合，与饮食融合，与儒释道融合，与诗书画融合，从一片小小的树叶变为神圣之物。没有包容万象，便没有繁荣昌盛的中国茶道。如今，中国茶道已走出国门，走向世界，让世界接纳，又包容了世界。
现代茶艺经营者，在茶道与其它行业的融合之中寻找出许许多的融合点，也创造出无数新“卖点”。在这方面，台湾茶界的同仁做得非常成功，值得我们借鉴。
