|
嗜茶者
 
|
1#
大 中
小 发表于 2007-3-25 20:25 只看该作者
来看看十二道经典东北菜 各有特色啊
自制血肠
原料：猪鲜血、明肠
做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓
粘豆包 又名窝窝头
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜
韭菜盒子
原料：嫩韭菜、鲜鸡d、特制面粉
做法：煎 .
特点：外型美观、口感清香
手抓羊排
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染 Tf*f"zk _
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟
特点：干香、味浓、孜然味突出
松仁烧鹿筋 O@5x5JYiW.P
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效
滑子茹炒黄瓜香
原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用
做法：烹调方法、炒溜而成
家传砂锅鸡
此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法，以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上
特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香
锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
地三鲜
原料：主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。
原料：新鲜豆角，排骨，包米棒子，葱，姜，蒜，大料，油盐 NVLL)K6e
豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开，先把锅放上油，烧热，放入葱姜，抄一下，然后放入排骨，抄，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了。
松仁玉米 www.lifeindl.com)r$y8F7qV1Oh6n |;ND
主料: 松仁 玉米(最好罐头的)
辅料:黄瓜,胡萝卜,火腿等.调料等.
1.油烧热,关火,马上把松仁放进去,一变颜色就捞出,备用.
2.锅中放底油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(带些罐头里的汤),放盐,味精,少量糖(玉米粒本身就甜). b
3.待玉米粒快熟时,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下.,出锅.
[ 本帖最后由 醉后杯 于 2007-3-25 20:28 编辑 ]
|
