吴大过

嗜肉的人，往往擔心健康問題，也有肉類不乾淨及殺生的顧慮。科學家則研究出人造肉，人類未來可利用動物的細胞組織，直接在實驗室培養出肉類，完全由人工製造，不需要飼養或屠宰動物。 　 不過這項研究目前還在實驗室階段，而且估計生產一公斤肉的成本約達7.6萬港元，是市面肉品價格的2000倍；還有人工肉類的味道到底如何，也是一連串的問號。 　 我們要享受一頓牛排餐或美味的豬肉漢堡，自然先要由畜牧場養牛豬，等牠們長大再殺之哉。不過這個過程即將改變。英國《泰晤士報》報道，美國及荷蘭的科學家，目前正研究以細胞培養方式，製造出人工肉類。 　 科學家先抽取動物的肌肉母細胞（myoblast），放在培養液中讓它生長；接�舻谷胫Ъ芊胚M生物反應器中，從而長出動物肌肉纖維。這些人工培養出來的肌肉，最終可製成肉類食品。 　 研究員指出，人工肉類保證絕對乾淨，避免瘋牛症及口蹄疫等病毒感染，還可以加入有益人體健康的成分。此外也避免殺生，更可減少牛隻排洩物產生的溫室氣體。